Tuber melanosporum
Truffe noire fraîche, directement du producteur
Nous cultivons, récoltons et expédions notre propre Tuber melanosporum. Sans intermédiaires : la truffe que vous recevez était sous un chêne il y a deux ou trois jours. Du champ à votre table.
Pourquoi acheter en direct
La majorité de la truffe noire vendue en Europe passe par deux ou trois mains avant d'arriver en cuisine. Chaque étape coûte de l'arôme et ajoute des jours.
- —Récolte à la main avec un chien truffier, uniquement des truffes mûres
- —Brossée, pesée et expédiée le jour même
- —Livraison réfrigérée en 24 h en Espagne, 24–48 h en France
- —Date de récolte, lot et poids exact sur chaque commande
La saison
La saison de la truffe noire espagnole va de novembre à février. Décembre et janvier sont le pic : arôme maximal, meilleurs calibres et prix les plus stables.
Hors saison, nous ne vendons ni truffe congelée ni conserve. Nous préférons vous dire d'attendre.
À qui nous vendons
Aux particuliers qui commandent de 15 à 100 g pour un dîner d'exception, et aux professionnels — restaurants, hôtels, épiceries fines et distributeurs — en approvisionnement hebdomadaire.