Tuber melanosporum
Frisk sort trøffel, direkte fra avleren
Vi dyrker, høster og sender vores egen Tuber melanosporum. Ingen mellemhandlere: den trøffel, du modtager, lå under et egetræ for to-tre dage siden. Fra marken til bordet.
Derfor køber du direkte
Det meste sorte trøffel i Europa går gennem to eller tre led, før den når køkkenet. Hvert led koster aroma og tilføjer dage.
- —Håndhøstet med trænet hund, kun modne trøfler
- —Børstet, vejet og afsendt samme dag
- —Kølelevering på 24 timer i Spanien, 24-48 timer til Danmark
- —Høstdato, parti og præcis vægt på hver ordre
Sæsonen
Den spanske sæson for sort vintertrøffel løber fra november til februar. December og januar er højsæson: mest aroma, bedste kalibre og de mest stabile priser.
Uden for sæsonen sælger vi hverken frossen eller konserveret trøffel. Vi foretrækker at bede dig vente.
Hvem vi sælger til
Private, der bestiller 15 til 100 g til en særlig middag, og professionelle — restauranter, hoteller, delikatessebutikker og distributører — med ugentlig levering hele sæsonen.