Tuber melanosporum
Tòfona negra fresca, directa del productor
Cultivem, recollim i enviem la nostra Tuber melanosporum. Sense intermediaris: la tòfona que reps era sota una alzina fa dos o tres dies. Del camp a la taula.
Per què comprar directe
La major part de la tòfona negra que es ven a Europa passa per dues o tres mans abans d'arribar a la cuina. Cada pas costa aroma i suma dies.
- —Recollida a mà amb gos ensinistrat, només tòfones madures
- —Raspallada, pesada i enviada el mateix dia
- —Lliurament refrigerat en 24 h a Espanya i 24-48 h a Europa
- —Data de recol·lecció, lot i pes exacte a cada comanda
Temporada
La temporada de tòfona negra d'hivern va de novembre a febrer. El desembre i el gener són el millor moment: màxima aroma, millors calibres i preus més estables.
Fora de temporada no venem tòfona congelada ni conservada. Preferim dir-te que esperis.
A qui venem
Particulars que demanen de 15 a 100 g per a un sopar especial i professionals — restaurants, hotels, botigues gurmet i distribuïdors — amb subministrament setmanal tota la temporada.