El mundo de la trufa · 09 de septiembre de 2026
Cómo enviamos la trufa fresca en 24 horas sin perder aroma
Recolección, cepillado, pesaje y frío: el recorrido completo de una pieza.
Se recolecta solo lo que está maduro
El perro marca la pieza y se extrae con cuidado para no dañar el micelio. Solo se saca la trufa madura: una pieza verde no gana aroma fuera de la tierra.
Limpieza y pesaje el mismo día
La trufa se cepilla en seco o con un lavado muy corto, se seca y se pesa pieza a pieza. Cada pedido lleva su peso exacto y la fecha de recolección.
Embalaje en frío
Papel absorbente, envase hermético y acumulador de frío en caja aislante. Ese conjunto mantiene la pieza entre 4 y 8 °C durante el transporte, que es donde se pierde aroma cuando el envío no está bien resuelto.
Entrega y primeras horas en casa
Entrega en 24 h en península y 24–48 h en buena parte de Europa. Al recibirla, cambia el papel, guárdala en la nevera a 4–6 °C y consúmela en 7–10 días.
Ese es todo el secreto: menos manos y menos días entre el campo y la mesa.